მუქი ბროწეულისფერი, გამჭვირვალე სხივით. საფერავისთვის დამახასიათებელი ჯიშური გემოთი. ტყის კენკრის ტონებით, ალუბლის და შავი მოცხარის არომატით. გემოზე ძლიერად გამოხატული ფენოლური ნაერთებით. სასურველია მიირთვათ შემწვარ და შებოლილ ხორცთან, ფრინველთან და ყველთან ერთად,
16-18 °C ტემპერატურაზე.